Ingrédients :
300g de fèves (j’utilise celles de chez picard)
100g de concombre
400g de yaourt grec végétal
2 gousses d’ail
Quelques brins de menthe
2-3 CàS d’huile d’olive
Le jus d’1/2 citron
Sel Poivre

Instructions :
Commencez par cuire vos fèves (j’ai utilisé celles de chez picard que j’ai fait décongeler dans le cuit vapeur) si elles sont fraîches, pelez les après cuisson. Dans un bol mélangez le yaourt grec, la menthe ciselée, l’ail haché finement, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez les fèves et le concombre coupé en fines rondelles. Ajoutez le jus d’1/2 citron. Mélangez le tout et assaisonnez à votre convenance. C’est déjà prêt !
Je vous conseille vraiment d’essayer cette recette fraîche, riches en protéines et fibres, mais surtout délicieuse et parfaite pour le retour des beaux jours